創業当初から変わらない、
風月堂のかすていら
どこか懐かしく、ほっと心がほどける味。
「錦帯橋かすていら」は、地元産の新鮮な卵や厳選素材を使い、
職人が昔ながらの製法で丁寧に焼き上げています。
しっとり、ふんわりとした口どけと、やさしく広がる甘さをお楽しみください。
ご自宅用にも、
大切な方への贈り物にも
しっとりとした食感と上品な甘さの「錦帯橋かすていら」は、ご自宅でのおやつやティータイムにはもちろん、贈り物やお取り寄せスイーツとしても喜ばれています。
世代を問わず親しまれるやさしい味わいは、ご家族団らんのひとときや、大切な方へのギフトにもおすすめです。
期限内に食べきれない場合は、ラップで小分けにして冷凍保存も可能。自然解凍で美味しくお召し上がりいただけます。
一つひとつ丁寧に焼き上げる伝統製法
風月堂のかすていらは、創業以来受け継がれてきた製法を大切にしながら、熟練の職人が一つひとつ丁寧に焼き上げています。気温や湿度、生地の状態を見極めながら仕上げる繊細な工程が、きめ細やかでしっとりとした食感を生み出します。
泡きり
生地の美味しさを左右する「泡きり」は、余分な気泡を手早く取り除く大切な工程。
季節や気温によって微妙に調整しながら、なめらかで口どけの良い生地へと仕上げます。
焼き上げ
30年以上使い続けるガス釜で、約1時間かけてじっくり直火焼き。
職人が火加減を見極めながら、ふんわりしっとりと焼き上げています。
最終チェック
焼き上がった後も、一つひとつ丁寧に確認。
防腐剤や合成着色料を使用せず、毎朝焼き上げたカステラをお客様のもとへお届けしています。/p>
シンプルだからこそ活きる素材の良さ
シンプルなお菓子だからこそ、ごまかしがきかない。
風月堂では、素材一つひとつを厳選し、昔ながらの製法で丁寧に焼き上げています。
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地元産の新鮮卵
かすていらの味わいを大きく左右する卵は、毎日仕入れる地元・山口県産の新鮮卵を使用。
豊かなコクとしっとり感を生み出します。 -
上質なグラニュー糖
きめ細やかな生地と上品な甘さのために、粒子の細かい高純度のグラニュー糖を使用しています。
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厳選した小麦粉
ふんわり軽やかな焼き上がりになるよう、薄力粉の中でもさらに厳選したものを使用。
繊細なくちどけを支えています。 -
貴重な「糯米飴」
しっとりとした食感とやさしい弾力を生み出すため、非常に貴重な糯米飴を使用。 風月堂ならではの味わいを支える大切な素材です。